~アンケートde実験~カテエネ研究所

ガスコンロでお湯を沸かすときの、 鍋の「大きさ」と「火加減」の最適解って? ガスコンロでお湯を沸かすときの、 鍋の「大きさ」と「火加減」の最適解って?

前回の『鍋・フライパン・やかん、いちばん早く沸騰するのはどれ?』という実験では、お湯を沸かすのが最も早いのは「鍋」ということと、蓋をすることで、より一層時短・省エネになることがわかりました。

今回は、その優秀な鍋について、さらに詳しく研究し、鍋の「大きさ」や、「火の強弱」による違いについて比べ、さらに最適解を見つけていきます!

ポイント1 早く沸かしたいなら
小さな鍋より
「大きな鍋」

やかんやフライパンと比べても、最も早く沸騰する「鍋」。
では、鍋のなかでも、小さな鍋と大きな鍋で比べると、どちらが早く沸騰するのでしょうか。

鍋の大きさによる加熱時間の違いについて調べてみます。

鍋の大きさと加熱時間、ガス消費エネルギー量の関係 鍋の大きさと加熱時間、ガス消費エネルギー量の関係

加熱時間が短かったのは、「大きな鍋」の3分12秒。「小さな鍋」よりも16秒も短い(▲7.7%)という結果になりました。

小さな鍋の場合、炎が鍋の底面からはみ出すことで、熱効率が低下してしまいます。一方で大きな鍋は炎が鍋の底面からはみ出すことがないため、熱を逃がさず、早くお湯を沸かすことができたのではないか?と考えられます。

ガス料金についても調べてみました。

鍋の大きさと熱効率、ガス料金の関係 鍋の大きさと熱効率、ガス料金の関係

「大きな鍋」の料金は2.45円、「小さな鍋」の料金は2.65円でした。
「大きな鍋」で沸かす方が、「小さな鍋」で沸かすよりも0.20円安いという結果になりました。

大きな鍋で沸かす方が、小さな鍋で沸かすよりも安い! 大きな鍋で沸かす方が、小さな鍋で沸かすよりも安い!

ポイント2 早く沸かしたいなら
「強火」、
省エネ優先なら
「中火」

つぎは、火加減の違いについて調べました。

強火と中火で沸かした場合、沸騰するまでの時間や消費エネルギーに、どのような違いが出るのでしょうか。

加熱時間とガス消費エネルギー量(蓋の有無) 加熱時間とガス消費エネルギー量(蓋の有無)

1リットルの水を沸騰させるときの加熱時間を、強火と中火で比べてみました。
早かったのは「強火」の2分42秒。中火の場合は4分13秒かかりました。

ただ、消費エネルギーを比べてみると、少なかったのは「中火」の0.536MJ。
「強火」の0.599MJよりも、10.5%も少ないという結果になりました。

熱効率とガス料金(蓋の有無) 熱効率とガス料金(蓋の有無)

そのため、上のグラフからもわかるように、熱効率が高いのは「中火」。「中火」は54.8%と「強火」の48.9%よりも5.9%高いということがわかりました。
これは、強火にした場合、鍋底から炎がはみ出してしまい、それによって熱効率が低下したことが原因と考えられます。

また、ガス料金についても、強火は2.08円、中火は1.86円で強火よりも中火の方が0.22円安いという結果になりました。

熱効率が高いのは中火、さらに、強火よりも中火の方が安い 熱効率が高いのは中火、さらに、強火よりも中火の方が安い
<結論>ガスコンロでお湯を沸かすときの鍋の「大きさ」と「火加減」の最適解って?→・鍋は小さな鍋より「大きな鍋」の方が早く沸かすことができる・強火で加熱すると時短、中火で加熱すると省エネに!前回の結果も踏まえて、お湯を沸かすときに選びたいのは…最も早いのは「大きな鍋で蓋をして、強火で加熱」最も省エネなのは、「大きな鍋で蓋をして、中火で加熱」*蓋がない場合は「点火後30秒間の攪拌」をプラスすると、時短&省エネに!前回の結果も踏まえて、お湯を沸かすときに選びたいのは…最も早いのは「大きな鍋で蓋をして、強火で加熱」最も省エネなのは、「大きな鍋で蓋をして、中火で加熱」*蓋がない場合は「点火後30秒間の攪拌」をプラスすると、時短&省エネに! <結論>ガスコンロでお湯を沸かすときの鍋の「大きさ」と「火加減」の最適解って?→・鍋は小さな鍋より「大きな鍋」の方が早く沸かすことができる・強火で加熱すると時短、中火で加熱すると省エネに!前回の結果も踏まえて、お湯を沸かすときに選びたいのは…最も早いのは「大きな鍋で蓋をして、強火で加熱」最も省エネなのは、「大きな鍋で蓋をして、中火で加熱」*蓋がない場合は「点火後30秒間の攪拌」をプラスすると、時短&省エネに!前回の結果も踏まえて、お湯を沸かすときに選びたいのは…最も早いのは「大きな鍋で蓋をして、強火で加熱」最も省エネなのは、「大きな鍋で蓋をして、中火で加熱」*蓋がない場合は「点火後30秒間の攪拌」をプラスすると、時短&省エネに!

今回の実験の概要や試験方法などの詳細データはこちら

あなたの契約
まってるニャ

新規ご加入のお客さま

引越し
開始手続き

他社からの
切替え