消費者と農家さんをつなぐ「ふるさと味工房アグリ」

上質な「玉城豚」にこだわっています

「ふるさと味工房アグリ」は、美味しい玉城豚を直接消費者に届けたいと養豚農家さんたちが協力し、1997年に設立しました。玉城豚をはじめ玉城町の新鮮な農作物がそろう産地直売所や、玉城豚を味わうことのできる産直レストランがあります。
扱う玉城豚はすべて「上」ランクのもので、市場から一頭丸ごと買い取り、工房内で精肉や、ハム・ソーセージに加工しています。新鮮さはもちろん、濃厚な肉のうまみは玉城豚100％だからこそ出せる味わいです。ソーセージだけでも、ジューシーなドイツウインナーやハーブで風味づけしたヴァイスヴルストなどさまざまな種類があるので、迷ったら店員の方に相談して、おすすめのものをチョイスしてもらうのも良いでしょう。

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  豚肉そのものの味が楽しめるハムやソーセージ

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  「ふるさと味工房アグリ」のスタッフの皆さん

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  食肉整形処理場のスタッフの皆さん

玉城豚の美味しさを知りつくした産直レストラン

「ふるさと味工房アグリ」内にある産直レストラン「バーベキューハウス」では、玉城豚を使用したさまざまな料理を提供しています。特に玉城豚本来の味が楽しめるしゃぶしゃぶセットが人気です。ロース肉は火を通してもやわらかく、さっとお湯にくぐらせるだけで豚肉の味が引き立ちます。つけダレはうまみのあるポン酢、甘さを抑えたゴマだれ、あっさりとした塩ポン酢の3種類から選ぶことができます。
また、三重県の特産グルメであるトンテキ定食にも玉城豚の肩ロース肉を使用しています。ニンニクを効かせたレストランオリジナルのタレをたっぷりとつけて焼いた玉城豚は、厚切りでボリューム満点です。濃いめの味つけなのでごはんにも良く合います。他にもバーベキューやロースカツ、ショウガ焼きなど、さまざまな調理法で玉城豚の美味しさを引き出しています。

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  産直レストラン「バーベキューハウス」の入り口

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  肉本来の味が楽しめるしゃぶしゃぶセット

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  三重県の特産グルメ、トンテキを玉城豚で

• INFORMATION バーベキューハウス（ふるさと味工房アグリ内）

  三重県度会郡玉城町原4254-1　Tel.0596-58-8686
  営業時間　11時～21時（ラストオーダー20時）
  休館日　毎週水曜（祝祭日の場合は翌日）、12月31日～1月1日（2日より営業）

玉城町を全力で応援！「旬菜 野の花亭」

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  大きなぶどう畑に囲まれた
  「旬菜 野の花亭」

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  カレーやワインは、おみやげにも
  おすすめです。

• 熱い思いが形になった、玉城カレープロジェクト

  玉城町には話題の地域グルメ、玉城カレーがあります。町内にある約10店舗の飲食店が参加して、玉城豚を使った美味しいカレーで町おこしをしようとはじめたプロジェクトです。
  必ず玉城豚を使うなどの条件が6つあり、それぞれのお店が条件に沿ったオリジナルのカレーを提供しています。中でも「旬菜 野の花亭」は玉城カレーを作るきっかけとなったレストランです。オーナーの楠川さんは、数年前に地元の食材である玉城豚を応援したいと思い立ち、自作のカレーに玉城豚を使うことを決めました。それが地元の雑誌編集者の目にとまり、玉城カレープロジェクトという町おこしのきっかけになりました。

栄養満点でヘルシーな「まめまめブーブーカレー」

「旬菜 野の花亭」で食べられる「まめまめブーブーカレー」は、9種類のスパイスを使ったトマトベースのカレーの中に玉城豚、玉城町産の黒豆、多気町産の大豆がメイン食材として入っています。ヘルシーな食材にやわらかく煮込まれた玉城豚をプラスし、美味しさを引き立てます。香りはスパイシーなものの、辛さがやさしく豆の甘みもするので、女性やお子さまにもおすすめです。
「まめまめブーブーカレー」と、大きめな玉城豚がごろっと入った「玉城ブーブーカレー」の2種類はレトルトでも販売しています。

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  「まめまめブーブーカレー」をサフランライスでいただきます

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  「まめまめブーブーカレー」と「玉城ブーブーカレー」
  各648円

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  「旬菜 野の花亭」オーナーの楠川さん

• INFORMATION 旬菜 野の花亭

  三重県度会郡玉城町勝田3588　Tel.0596-58-7376　Fax.0596-58-7376
  営業時間（ランチタイム） 11時～15時　定休日 水曜、第3日曜（その他年末年始）
  旬菜 野の花亭ホームページ
  ※各種商品のお取り寄せも可能です。TelまたはFaxでお問い合わせください。

手作り体験、見学を通して学ぶ「食の大切さ」

お子さまにも大人気！ソーセージ作り体験

「ふるさと味工房アグリ」では、さまざまな「手作り体験教室」を開催しています。中でも人気なのが玉城豚で作るソーセージ作りです。ミンチを手でこねたり、羊腸に詰めたりといったソーセージの全工程を体験することができます。お子さまにもできる作業ばかりなので、ご家族の思い出作りにもおすすめです。体験は完全予約制で、定休日以外ならいつでも予約できます。使用するエプロンと三角巾の持参を忘れずに！

こねる、つめる、ひねる、ゆでるの工程を経て完成！

• 精肉現場やソーセージの製造工程を窓から見学

  工房内にある食肉の整形処理場やソーセージ製造室は大きな窓が設置され、作業風景を眺められるようになっています。お客さまが現場を見学できることで、食への安全を実感してほしいという考えによるものです。他ではあまり見ることのできない工程なので、家族で食を考えるきっかけとなるかもしれません。

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  各部位ごとに切り分ける整形処理現場

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  薫製後のできたてウインナー