農家さんの思いが実現！「農」を「食」でつなぐレストラン

自然薯づくしのレストラン「とろろ屋ととろ」

本杉さんの次男である本杉広樹（もとすぎひろき）さんは、両親が作った自然薯を直接消費者に届けたいという思いから、自然薯料理のレストラン「とろろ屋ととろ」を経営しています。「農を食でつなぐ」をコンセプトに、生産者の顔が見えるレストランとして、自然薯はもちろん、その他の食材もすべて静岡県内の農家さんから仕入れています。

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  「とろろ屋ととろ」の前で本杉さんファミリーが勢揃い！3代そろって働く店内は、アットホームな雰囲気です。左がレストランを経営する本杉広樹さん。

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  和モダンな「とろろ屋ととろ」の入口と店内。小さいお子さま連れでも安心なお座敷席は、掘りごたつになっています。

ねばりが絶品のとろろ汁

「とろろ屋ととろ」の看板メニューは、自然薯を皮ごとすりおろした「とろろ汁（単品600円税込）」。ねばりのある自然薯に、サバのだしを効かせたみそ汁を合わせた「とろろ汁」は、そのままでも、ごはんにかけても絶品です。地元特産の豚肉、金豚王（きんとんおう）と、とろろの組み合わせが絶妙の「金豚王カルビとろろ丼（1,730円税込）」も人気です。

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  厚めにカットして甘辛く味つけした金豚王と、とろろの相性もバツグン。

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  とろろ汁をたっぷりかけていただきます。

とろろ好きは迷わず注文！「とろろづくし御膳」

「とろろづくし御膳（2,380円税込）」は、とろろ汁をはじめ、工夫を凝らした自然薯の一品料理が4品並びます。「全て自然薯？」と首をかしげてしまうほど、さまざまな食感に驚かされます。
「とろろ汁」に使われるだしは地域でさまざまな違いがあるため、お客さまの希望があれば、サバ以外のだしで作った「とろろ汁」も提供しています。

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  調理法を変えてさまざまな食感が楽しめる「とろろづくし御膳」。

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  左からいそべ揚げとろろ、とろろのかばやき、むかごの天ぷら、とろろ漬けマグロ。

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  本杉さん自慢の自然薯は、店頭で買うこともできます。

• アクセス&インフォメーション 自然薯農家れすとらん とろろ屋ととろ

  静岡県島田市金谷富士見町3172　Tel：0547-32-9637　営業時間 10時～22時（水曜は16時まで）　定休日 木曜
  自然薯農家れすとらん とろろ屋ととろホームページ
  ■車でのアクセス
  東名高速「相良牧之原IC」から約10分
  ■電車でのアクセス
  JR金谷駅下車、タクシーで約5分、または徒歩で約30分
  
  ホームページで自然薯のお取り寄せも可能です。売り切れしだい終了となります。
  株式会社イージービー農家直売所ホームページ

牧ノ原市の特産品が揃う、JAハイナン「ほうせん館」

農家さんが持ち込む新鮮野菜がお買い得です！

JAハイナンほうせん館では、本杉さんが加入する生産農家さんの団体「牧之原自然薯ファミリー」の自然薯も取り扱っています。また、牧之原市内や吉田町など近隣の農家さんが育てた新鮮な旬の野菜やくだもの、特産品が並びます。

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  大きな黄色の看板が目印のJAハイナンほうせん館。

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  生産農家の皆さんが持ちこむ、りっぱな自然薯。

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  本杉さんも加入する「牧之原自然薯ファミリー」。

花粉症の方におすすめ！幻のくだもの「じゃばら」

自然薯が出回る12月～1月は「じゃばら」もおすすめです。ユズやカボスの仲間ですが、生産量が少ないことから「幻のくだもの」と呼ばれることもあります。抗アレルギー作用があるとされるフラボノイド成分「ナリルチン」を多く含むため、花粉症に効くくだものとして注目されています。

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  特産品の「じゃばら」は、花粉症対策に重宝されています。

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  ほうせん館の藤田幸広（ふじたゆきひろ）店長（右）と、大井克己（おおいかつき）さん。

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  「じゃばらポン酢（420円税込））「じゃばら果汁（500円税込）」などの加工品もおすすめです。

• アクセス&インフォメーション JAハイナン ほうせん館

  静岡県牧之原市細江1986-1　Tel：0548-24-1177　営業時間 9時～18時　定休日 年中無休
  ■車でのアクセス
  東名高速「吉田IC」から約15分、国道150号線沿いの大きな看板「ほうせん館」が目印
  
  自然薯の販売は11月～1月（収穫状況によって変動します）。直接お電話にてお問い合わせください。

めずらしいお茶の博物館で、知らなかった魅力を発見！

お茶のことならなんでもわかる、お茶の博物館

牧之原市と近隣の島田市ではお茶栽培も盛んです。お茶と自然薯はいずれも水はけの良いところを好み、お茶栽培の閑散期に自然薯を栽培できることもあって、30年ほど前から両方を作る農家さんが増えました。
「とろろ屋ととろ」から徒歩1分のところにあるお茶の博物館「お茶の郷」では、牧之原のお茶だけでなく、世界のお茶の歴史や文化について学ぶことができます。

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  お茶の博物館、日本庭園、おみやげどころなどが集まる「お茶の郷」。

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  お茶の郷博物館の高原裕吾（たかはらゆうご）さん。

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• 見どころ1「世界のお茶」

  世界30カ国、約90種類の茶葉が並ぶ展示室。

  

• 見どころ2「石うす体験」

  てん茶を石うすで挽く「石うす体験（入館料込）」。

  

• 見どころ3「静岡のお茶の試飲」

  金谷茶、島田茶、川根茶のいずれかを試飲できます。

  

見どころ4「日本庭園と茶室」

自由に散策できる日本庭園内には、茶人として有名な小堀遠州（こぼりえんしゅう）がデザインした茶室が復元されています（茶室入館料500円）。茶室では、お抹茶をいただきながら、お茶の先生のご指導による茶道体験ができます。

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• 季節で表情が変わる日本庭園は、海外からの観光客にも人気です。

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• 小堀遠州デザインを復元した茶室は、小粋な絵柄や彫りなどの演出が見どころです。

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• 本格的な作法で入れたお茶がいただける茶道体験（茶室入館料込）。

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• 日替わりで「茶道体験」の講師を務める、遠州流で志戸呂焼 利陶窯の窯元でもある青嶋利陶（あおしまりとう）先生。

• アクセス&インフォメーション お茶の郷

  静岡県島田市金谷富士見町3053-2　Tel：0547-46-5588 　休館日 火曜（祝日の場合は翌日）、年末年始（12月29日～1月3日）
  開館時間 博物館・庭園 9時～17時（入館は16時30分まで）　茶室「縦目楼」 9時30分～16時（入館は15時30分まで）
  入館料 博物館 高校生～大人600円、小中学生300円、茶室 1人500円（年齢、人数による割引はございません）
  ■車でのアクセス
  東名高速「相良牧之原IC」から約10分
  ■電車でのアクセス
  JR金谷駅下車、タクシーで約5分、または徒歩で約30分
  
  （注）2016年5月30日（月）から、リニューアル工事のため、全館休館となります。