地産地消にこだわった「ひだホテルプラザ」

ホテルの朝食バイキングで、飛騨産ほうれんそうを味わう

今年で創業45周年を迎える「ひだホテルプラザ」は、和室・洋室合わせて225室、777名を収容できる、高山エリアで最大級のホテルです。地下1,000mから湧き出る天然温泉や、総料理長の高山隆志さんが腕をふるう和洋中のレストランなど話題性が高く、最近は外国人の利用客も増えています。
観光客だけでなく、地元の人たちの間でも人気なのが、和洋合わせて約40種類のメニューが揃う朝食バイキング（1,400円税別・サービス料別）です。サラダコーナーには産地直送のフレッシュな野菜が並び、飛騨産ほうれんそうは1日も欠かすことなく、毎朝、地元の農家さんから届けられます。

• 

  「ひだホテルプラザ」で35年間腕をふるう総料理長の高山隆志さん。

• 

  2階のレストラン「ボンジュール」が朝食バイキングの会場。

• 

  産地直送のフレッシュな野菜が約10種類並ぶサラダコーナー。

• 

  牛乳やトマトジュースも地元産です。

味付けは抑えめに、食材そのものの味を引き出す

「ひだホテルプラザ」で35年間腕をふるう総料理長の高山隆志さんは、地産地消にこだわり、季節に応じてオリジナルメニューを考案し続けています。「味付けは抑えめに、食材そのものの味を楽しんでいただけるように心がけています」。飛騨産ほうれんそうも高山さんの手にかかれば、オムレツやデザートなど、さまざまなメニューとなって、目と舌を楽しませてくれます。

「飛騨産ほうれんそうを使ったオリジナルメニューの一例」

（注）ディナーや宴会メニューなどで提供される一例として作っていただきました。常時提供されるメニューではありません。

• 

  カラフルなスパニッシュオムレツ。

• 

  ほうれんそうを生地に練り込んだパウンドケーキ。

• 

  クコの実がグリーンを引き立てる、ほうれんそうのムース。

• アクセス&インフォメーション ひだホテルプラザ

  岐阜県高山市花岡町2-60　Tel：0577-33-4600
  営業時間 朝食バイキング 7時～9時
  （注）事前の予約をおすすめします
  ■車でのアクセス
  東海北陸自動車道「飛騨清見IC」、中部縦貫自動車道「高山IC」より約10分
  ■電車でのアクセス
  JR「高山駅」・バスセンターより徒歩約5分
  ひだホテルプラザホームページ

飛騨の野菜やお土産品が充実

直売所が併設された「JAひだ高山営農センター アグリ高山」

「JAひだ高山営農センター アグリ高山」には、農家さんが直接野菜を持ち込む直売所が併設されています。季節に応じて、旬の採れたて野菜が並ぶとあって、地元の人たちにも親しまれています。
また店内には野菜の種や肥料をはじめ、農業・園芸資材が豊富に揃い、JA営農指導員も常駐しているため、地元の専業農家さんにとって心強い存在となっています。

• 

  5月以降は直売所に飛騨産ほうれんそうも賑やかに並びます。

• 

  店長の藤本長次さん（後列左から2人目）とスタッフの皆さん。

• 

  一般のホームセンターでは手に入りづらい農業・園芸資材も揃います。

• アクセス&インフォメーション JAひだ高山営農センター アグリ高山

  岐阜県高山市上切町311　Tel：0577-34-0352
  営業時間 8時30分～17時30分
  無休（年末年始を除く）
  ■車でのアクセス
  東海北陸自動車道「飛騨清見IC」、中部縦貫自動車道「高山IC」より約5分
  JAひだ高山営農センター アグリ高山ホームページ

7,000点以上のお土産品や郷土品・地酒が揃う「飛騨物産館」

「高山グリーンホテル」は、かつてホテル内にあった温水プールを「飛騨物産館」に改築し、約1,000㎡の広い敷地内に、飛騨地域のお土産品や郷土品・地酒など7,000点以上を豊富に揃えています。
館長の西野智明さんは「飛騨に関連するものをできる限り集め、賑やかな売り場をつくりました。おかげで、ここに来れば飛騨の特産品が何でもあると皆さんに言われています」と語ります。

• 

  町家が続く高山の街並を再現しており、歩いているだけで楽しい。

• 

  飛騨地方に伝わる人形「さるぼぼ」にちなんだ「さるぼぼ神社」。お参りすれば子宝に恵まれる？

• 

  「飛騨物産館」館長の西野智明さん。

館長が選ぶ、人気のお土産ベスト3

数あるお土産の中から、特に人気の高いものを館長の西野さんに教えていただきました。いずれも「飛騨物産館」のオリジナル商品です。

• 

  栃餅を使った「栃餅蒸しきんつば」8個入り（549円税込）

• 

  芋餡に地元産の醤油を使った「天領おぐら」8個入り（1,080円税込）

• 

  地元の製麺会社と協力して開発した「飛騨高山ラーメン」4食入り（864円税込）

• アクセス&インフォメーション 飛騨物産館

  岐阜県高山市西之一色町2-180 高山グリーンホテル敷地内　Tel：0577-33-5505
  営業時間 7時～22時 年中無休
  ■車でのアクセス
  東海北陸自動車道「飛騨清見IC」、中部縦貫自動車道「高山IC」より約7分
  ■電車でのアクセス
  JR「高山駅」より無料シャトルバスあり（約5分）
  飛騨物産館ホームページ

お土産の手づくり体験で、思い出もつくる

飛騨地方に伝わる人形「さるぼぼ（注）」のお土産を手づくりで

「飛騨物産館」では、お土産を売るだけでなく、「さるぼぼ」や「塩せんべい」を手づくりできる体験コーナーも用意しています。
「さるぼぼ」手づくり体験では専用キットが用意され、前掛けにメッセージを書いて縫い付けるなど、自分だけのオリジナル「さるぼぼ」をつくることができます。
（注）さるぼぼの「ぼぼ」は赤ちゃんの意。赤色は疫病をはらう色とされ、古くから飛騨地方では病気や災いから守るほか、安産のお守りとして作られている。

• 

  手づくり体験ができる「さるぼぼ工房」。体験コースは専用キットの料金も含めて30分（1,300円税込）と1時間（1,600円税込）から選べます。

• 

  職人さんによる丁寧な指導のもと、だれでも簡単につくれます。

• 

  完成した「さるぼぼ」と一緒に、修了証がもらえます。

自分で焼いた「塩せんべい」は格別の美味しさ

駄菓子土産の中でも人気の高い「塩せんべい」も手焼き体験ができます。アツアツの焼きたてを、その場でいただけるのも人気の秘密です。

• 

  専用の小さな窯で「塩せんべい」の手焼きを体験できます。「塩せんべい」の料金も含めて5枚（220円税込）、10枚（440円税込）。

• 

  できあがったら袋に入れてお土産にすることもできます。

• 

• アクセス&インフォメーション 飛騨物産館

  岐阜県高山市西之一色町2-180 高山グリーンホテル敷地内　Tel：0577-33-5505
  営業時間 7時～22時 年中無休
  ■車でのアクセス
  東海北陸自動車道「飛騨清見IC」、中部縦貫自動車道「高山IC」より約7分
  ■電車でのアクセス
  JR「高山駅」より無料シャトルバスあり（約5分）
  飛騨物産館ホームページ