豆腐づくしのヘルシーレストラン

目の前の工場で作られた豆腐を味わう「おとうふ市場 大まめ蔵」

「おとうふ工房いしかわ」の直営店舗「おとうふ市場 大まめ蔵」（2階）では、さまざまな豆腐料理を提供しています。11時までの「モーニングビュッフェ」500円（税別）は、できたての寄せ豆腐や豆乳を使ったパンが食べ放題。11時から14時のランチタイムは、各種とうふ定食が人気です。いずれも目の前の工場や厨房で作られたものばかりです。

• 

  本社前にある直営店舗「おとうふ市場 大まめ蔵」。

• 

  ふわっとなめらかな豆腐の舌ざわりは究極の味。「究極の揚げだし定食」880円（税別）。

• 

  3種類の味噌で田楽を楽しむ「田楽天ぷら定食」880円（税別）。

豆腐づくしのセットメニュー「おとうふバー」

ランチタイムで人気を呼んでいるのが、セットメニューの「おとうふバー」200円（税別）です。できたての豆腐はもちろん、さまざまな大豆惣菜が食べ放題です。「豆腐の美味しさを知っていただいて、豆腐や大豆料理のヒントにしてもらえたらうれしいですね」とマネージャーの原久美子さんは言います。

• 

  「おとうふバー」では絹ごし豆腐、木綿豆腐が食べ放題。

• 

  豆腐や大豆を使ったお惣菜も常時7種類ほど並ぶ「おとうふバー」。

• 

  好きなものを好きなだけ食べられるのが「おとうふバー」の魅力。

• 

  「おとうふ工房いしかわ」管理本部シニアマネージャーの原田康史（はらだやすふみ）さん（左）とマーケティング部シニアマネージャーの原久美子さん（右）。

• アクセス&インフォメーション おとうふ市場 大まめ蔵（2階レストラン）

  愛知県高浜市豊田町1-205-5　Tel：0566-52-0666
  営業時間 平日9時～14時、土曜・日曜・祝日8時～14時、第1土曜は7時～14時
  ・モーニング 平日9時～11時、土曜・日曜・祝日8時～11時、第1土曜は7時～11時
  ・ランチ 11時～14時
  ■電車でのアクセス
  名鉄三河線「三河高浜駅」からタクシーで約7分
  ■車でのアクセス
  伊勢湾岸自動車道「豊田南IC」を降り、衣浦豊田道路「新林」から約10分
  おとうふ市場 大まめ蔵ホームページ

約40種類の豆腐や大豆加工品の豊富なラインナップ

スーパーなどでは見かけない油揚げなどの「バラ売り」も人気

「おとうふ市場 大まめ蔵」（2階）で食事をした後、ぜひ立ち寄りたいのが1階のショップです。豆腐や大豆加工品、豆乳を使った焼きたてのパンやドーナツ、プリン、お菓子まで、驚くほど豊富なラインナップ。特に豆腐は約40種類もの商品が揃い、スーパーなどでは見かけない油揚げなどの「バラ売り」も人気です。

• 

  約40種類もの商品が揃う豆腐コーナー。

• 

  パック詰めされていない「バラ売り」コーナー。

• 

  大豆を使ったお惣菜や豆乳を使ったパンなど、さまざまな商品が並ぶ店内。

おからを使った「きらず揚げ」は噛みごたえのある固めのお菓子

豆腐を作るときに出る「おから（うの花）」に国産小麦粉を加え、かりっと揚げた人気のお菓子が「きらず揚げ」です。「子どもたちがしっかり噛めるお菓子を作ろうと、ちょっと固めに仕上げています」とマネージャーの原さん。しお、黒糖、カレー、とりめし、黒ごま、チョコ、濃厚キャラメルなど、味のバリエーションが豊富で、子どもだけでなく大人にも大人気です。

• 

  10種類以上の味が揃った「きらず揚げ」のコーナー。

• 

• アクセス&インフォメーション おとうふ市場 大まめ蔵（1階ショップ）

  愛知県高浜市豊田町1-205-5　Tel：0566-52-0140
  営業時間 平日9時～18時、第1土曜は7時～18時
  年中無休（年末年始除く）
  ■電車でのアクセス
  名鉄三河線「三河高浜駅」からタクシーで約7分
  ■車でのアクセス
  伊勢湾岸自動車道「豊田南IC」を降り、衣浦豊田道路「新林」から約10分
  おとうふ市場 大まめ蔵ホームページ ※ネット販売もしています。詳しくはホームページをご覧ください。

日本の瓦の70％を占める「三州瓦（さんしゅうかわら）」

三州瓦に新しさを吹き込む「創嘉瓦工業（そうかかわらこうぎょう）」

愛知県高浜市は古くから窯業が盛んな街です。高浜を中心に三河地区で製造される瓦は「三州瓦」と呼ばれる特産品。瓦の三大産地「三州（愛知県）」「淡路（兵庫県）」「石州（島根県）」の中でも「三州（愛知県）」が全国シェア70％（平成26年工業統計）を占めています。
発展した理由として、三河地区は瓦の原料である良質な粘土に恵まれたこと、海が近く当時の江戸に運びやすかったこと、などが挙げられます。
現在、「三州瓦」のメーカーは大小合わせて約40社。その1つ「創嘉瓦工業」は300年続く和瓦（わがわら）の伝統を守る一方、壁・廊下のインテリアに瓦の技術を応用するなど、新しいことにも果敢に挑戦しています。

• 

  瓦屋根には断熱効果や遮音効果がある他、地震にも強い建物となる（創嘉瓦工業施工例）。

• 

  洋風の建物にもマッチするよう、瓦の形に工夫がされている（創嘉瓦工業施工例）。

• 

  愛知県高浜市にある創嘉瓦工業本社。

原料から製品になるまで、ほとんどの工程を自動化

「創嘉瓦工業」では、「三州瓦」の魅力を広く知ってもらうため、地元の小学生などを対象にした社会見学を実施したり、一般の方でも事前予約すれば製造現場を案内したりと、地域に開かれた工場を目指しています。
工場内を見学すると、原料から製品になるまで、ほとんどの工程が自動化されていることに驚きます。「当社は34年前に全自動化を実現しました」と代表取締役の石原順二さんは語ります。

• 

  1日に2万枚の製造能力を持つ工場。2万枚は家約10軒分の瓦に相当します。

• 

  瓦は部位によっていくつか形状があり、さらに洋風の瓦、軽量の瓦など数百種の瓦を製造します。

• 

  窯で焼いた後、炭素を含むガスを注入し（燻化）、天然のいぶし色（いぶし瓦）に仕上げます。

• 

  センサーや目視による品質チェックに加え、瓦を軽くたたいて異音がないかもチェックします。

「工業品」と「工芸品」、2つを両立させる「創嘉瓦工業」

いち早く全自動化を実現した「創嘉瓦工業」ですが、装飾が複雑な製品や特注品は、熟練者により丁寧に仕上げられます。大量の瓦を安定供給できる「工業品」と、熟練者が1つ1つ仕上げる「工芸品」、いずれも得意としているのが「創嘉瓦工業」の強みです。

• 

  熟練者が手作業でバリ（注）を取り、ヘラでなめらかなフォルムに仕上げます。
  （注）加工する際に発生する不要な突起など。

• 

  いぶし色が均一で美しいと評価の高い「純いぶし瓦」。

• 

  代表取締役の石原順二さん（中央）と専務取締役の石原哲也さん（左）、常務取締役の石原史也（ふみや）さん（右）。

• アクセス&インフォメーション 創嘉瓦工業株式会社

  愛知県高浜市豊田町1-5-5　Tel：0566-52-2216
  ■電車でのアクセス
  名鉄三河線「三河高浜駅」「吉浜駅」からタクシーで約10分
  ■車でのアクセス
  伊勢湾岸自動車道「豊田南IC」を降り、衣浦豊田道路「新林」から約10分
  創嘉瓦工業株式会社ホームページ