非常食になるものを備えよう！備蓄食料の選び方

調理がいらない

調理不要の食品は、電気やガス、水が使えない状況でもそのまま食べられるため、防災対策として備蓄しておきたい非常食の一つです。

代表的なものに缶詰、乾パン、クラッカーなどがあります。特に缶詰は長期間保存できるだけでなく、バリエーションが豊富で、肉や魚、野菜などの栄養をバランス良く摂取できます。

また、ゼリー飲料やエナジーバーも開封するだけで食べられるため、重宝します。調理がいらない食品は、どんな状況にも対応できるため、好みのものを備蓄しておくとよいでしょう。

水だけで調理できる

非常食には、水だけで調理できるものもあります。水だけで調理できる食品の代表例は、アルファ化米です。アルファ化米とは、炊きたてのごはんを急速に乾燥させたもので、冷たい水でも簡単に戻して食べられます。

非常時には、お湯を沸かせる環境が整っているとは限りません。そんなときに水だけで調理できる食品を備えておくと心強いでしょう。

フリーズドライ食品と同様に軽量で持ち運びやすいため、避難用としてもおすすめです。

フリーズドライ

フリーズドライ食品は、軽量で保存性に優れており非常食に最適です。フリーズドライ食品とは、食品を凍結させたあと、真空に近い状態にして乾燥させた食品のことを指します。

長期保存が可能で、元の食材の味や栄養価を保ったまま、お湯を注ぐだけで簡単に食べられるのが特徴です。すぐに温まりたいときにも役立ちます。

代表的なものには、味噌汁やスープ、ご飯、リゾットなどがあります。手軽に温かい食事が摂れるだけでなく、軽量で持ち運びやすいため、避難用だけではなく持ち歩き用の非常食にも便利です。

長期常温保存できる

長期間常温で保存ができることは、非常食には欠かせない特徴です。賞味期限が短い食品は定期的に買い替える必要があり、その都度コストがかさみます。

また、災害時に停電が発生すると、冷蔵庫が使えなくなるため、冷凍・冷蔵保存が必要な食品は管理が難しくなります。

そのため、缶詰やレトルト食品、乾物、フリーズドライ食品など、長期保存が可能な食品を備蓄しておくと、非常食を頻繁に入れ替える手間が省け、管理しやすくなるでしょう。

食べ慣れているもの

普段から食べ慣れているものも非常食として活用できます。

災害時は、精神的にも身体的にも大きなストレスを受けやすいものです。

日頃から親しんでいる味や食材を備えておくことで、心を落ち着かせることができるでしょう。非常時に食べ慣れていないものを口にすると、それ自体がストレスとなり、食欲がなくなり、十分な栄養が取れなくなるケースも考えられます。

家族全員が慣れ親しんだ食料を用意しておくと、災害時に心の支えになるでしょう。

栄養バランスを考える

非常食選びでは、栄養バランスを考えることが大切です。栄養バランスが崩れると、心身の不調を引き起こしやすくなってしまいます。

災害時は、手軽にエネルギーを補給できるおにぎりやパン、カップ麺など、炭水化物中心の食生活になりがちです。一方、肉や魚、野菜などは入手が難しいことが多いため、たんぱく質やビタミン、ミネラル、食物繊維が不足する傾向があります。

なかでも、たんぱく質が不足すると疲労感やむくみに繋がります。たんぱく源として、以下を用意しておくとよいでしょう。

• ・レトルト食品（丼・カレー）
• ・魚介の缶詰（ツナ、サバ、イワシ、サンマ）
• ・肉の缶詰（コンビーフ、牛肉の大和煮、焼き鳥）

また、ビタミンやミネラル、食物繊維不足は、便秘や口内炎を引き起こす可能性があります。以下の食材で効率的に補えます。

• ・インスタントの味噌汁、野菜スープ
• ・乾物（海苔、わかめ、高野豆腐、切り干し大根）
• ・野菜ジュース
• ・ドライフルーツ

不足しがちなたんぱく質・ビタミン・ミネラル・食物繊維を摂取できるよう、栄養バランスを考慮して非常食を選びましょう。

おいしく食べられるものを選ぶ

おいしく食べられるものを選ぶことも、非常食選びにおいては重要なポイントです。

非常時は心身のストレスや睡眠不足により、食欲が減退することも少なくありません。また、食べ慣れないためにおいしく感じられないこともあります。

そのため、非常食こそ味にはこだわりたいところです。

例えば、ふりかけや海苔、魚肉ソーセージなど、普段から食べ慣れた加工食品を常備しておくと重宝します。また、温かくておいしい食事を摂るためにも、カセットコンロとボンベを用意しておくとよいでしょう。

さらに、お菓子や嗜好品もストックしておくと、非日常な状況下でも心を落ち着かせることができます。特に小さな子どもは、慣れない非常食を食べてくれない可能性があるため、好きなお菓子を常備しておくことをおすすめします。

家族の好みに合わせておいしく食べられるものを選び、非常時の食事を少しでも快適なものにしましょう。