ローリングストックとは？メリット・デメリットと年1回で続く始め方

ローリングストックと備蓄（非常食）の違い

非常食とローリングストックの違いは、備える「もの」と「方法」にあります。非常食は、災害時に食べるために備えておく食品です。一方、ローリングストックは、備えた食品を日常生活で消費しながら補充していく方法を指します。

非常食もローリングストックで管理でき、本記事で紹介する「長期保存食を年1回入れ替える方法」もその一つです。

備蓄の基本は「備蓄とは？災害に備えて何日分必要？家族構成別の備蓄品リスト」、非常食の選び方は「非常食になるものを備えよう！備蓄食料の選び方」で詳しく紹介しています。

ローリングストックの頻度・間隔の目安は？

ローリングストックの入れ替え頻度に決まりはありません。普段食べている食品は、消費した分を日常の買い物で補充するのが基本です。

一方、賞味期限が長い保存食は、頻繁に入れ替える必要がありません。カテエネ防災コラム編集部では、管理の負担を減らす方法として、長期保存食を年1回まとめて入れ替えることをおすすめしています。

例えば、購入時点で賞味期限が2年以上残っている保存食なら、1年後に入れ替えても期限まで余裕があります。また、毎年入れ替える機会を設けることで、家族の人数や好みの変化に合わせて備蓄内容を見直せます。

代表的な保存食の賞味期限の目安は次のとおりです。

※商品によって異なります。購入時にパッケージの表示を確認してください。

参考：農林水産省｜知って備える 家庭備蓄のイロハ

食品や飲料水が無駄にならない

非常食を買ったまま保管していると、気づかないうちに賞味期限が切れ、食べずに処分してしまうことがあります。

一方、ローリングストックでは、備蓄している食品や飲料水を日常的に消費し、使った分を補充します。賞味期限が切れる前に消費することで、食品ロスを減らせるのがメリットです。

消費者庁も、食品ロスを防ぐ備蓄方法としてローリングストックを紹介しています。

参考：消費者庁｜食品ロスにしない備蓄のすすめ

災害時も普段の食事に近いものを食べられる

災害時は停電や断水によって、普段どおりに調理できないことがあります。それでも、加熱せずに食べられる缶詰やレトルト食品など、食べ慣れた食品を備えておけば、災害時も普段の食事に近いものを食べられます。

特に子どもは、慣れない味の食品を受け付けないこともあります。普段から好んで食べている食品やお菓子を備えておくと、災害時の食事にも取り入れやすくなります。

また、長期保存食も入れ替えの際に家族で食べてみることで、味や食べやすさを確認できます。次に購入する食品を選ぶ際の参考にもなるでしょう。

日常の食品が非常食となるため保管場所を取らない

ローリングストックは、普段の買い置きを災害時の備蓄として活用できるため、非常食だけで必要な量を揃える場合に比べて、専用の保管スペースを抑えられるのがメリットです。

例えば、いつも2袋買っているパスタを3袋にする、飲料水を1ケース多めに買うなど、普段の買い物で少しずつ備蓄を増やせます。食品棚やパントリーなど、普段使っている収納場所を活用できるため、新たに専用の保管場所を設けずに始めることもできます。

暮らしの延長で備蓄を見直すきっかけになる

ローリングストックで食品を入れ替えるタイミングは、食品以外の防災用品も点検するよい機会になります。懐中電灯やラジオの電池、モバイルバッテリーの充電状況、常備薬の使用期限なども、あわせて確認しておきましょう。

また、カセットボンベは内部のゴム部品が経年劣化するため、製造から約7年以内に使い切ることが推奨されています。製造年月日は缶の底に表示されているので、食品の入れ替え時に確認しておくとよいでしょう。

参考：一般社団法人日本ガス石油機器工業会｜カセットこんろとカセットボンベは経年劣化します

入れ替えを忘れて期限が切れることがある

ローリングストックでは、食品の賞味期限を確認し、期限が切れる前に消費・補充する必要があります。しかし、日々の生活に追われて確認を後回しにすると、気づかないうちに期限が切れてしまうことがあります。

対策として、入れ替えの時期をあらかじめ決め、忘れずに実行できる仕組みをつくりましょう。例えば、長期保存食が年1回自動で届く定期購入サービスを利用すれば、買い替えの時期を覚えておく負担を減らせます。

■ローリングストックを実践した人の声

30代 女性

備蓄品が収納場所の中に埋もれて取り出しにくくなり、期限の確認を怠ると、あっという間に切れていることがありました。

置き場所を分けると管理が難しくなる

備蓄している食品を家のあちこちに分けて置くと、どこに何があるのか把握しにくくなり、賞味期限の確認や買い足しに手間がかかります。

対策として、普段食べる食品はキッチンの棚など決まった場所で管理し、長期保存食はできるだけ1カ所にまとめておきましょう。保管場所を決めておけば、食品の在庫や賞味期限を確認しやすくなります。

収納の工夫は「非常食の収納場所がない方必見！意外な置き場所と便利なアイテムも紹介」で詳しく紹介しています。

続けるための仕組みがないとやめてしまう

ローリングストックは、食品を消費するたびに買い足す必要があります。しかし、毎回必要な食品を考えたり、在庫を確認したりすることが負担になり、続かなくなる場合があります。

こまめな買い足しが難しい場合は、長期保存食を活用し、年1回まとめて入れ替える方法もあります。さらに、定期購入サービスを利用すれば、毎回購入する食品を選んだり、注文したりする手間も減らせます。

買い足しも入れ替えもおまかせ

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ステップ1：何を買うか・どこに置くかを決める

まず、家族が食べやすい長期保存食を選びましょう。量は家族全員が3日間食べられる分を目安にし、1週間分に足りない分は普段の食品の買い置きで補います。ご飯やパンなどの主食だけでなく、おかずも組み合わせて備えましょう。

食品を一つずつ選ぶのが大変な場合は、保存食セットを活用する方法もあります。主食やおかずがあらかじめ組み合わせてあるので、何をどれだけ買うか迷わずに済みます。カテエネの通販サイト「カテエネWEB商店」でも、非常食セットを取り扱っています。

買うものが決まったら、保管場所を決めましょう。長期保存食は、食品庫やパントリーなど、家族全員が把握できる場所にまとめておくと管理しやすくなります。

画像：食品棚に収納した1人3日分の「for 保存食ローリングストックプラン」の保存食BOX（幅約14cm×奥行き約27cm×高さ約19cm）。箱にまとめておくことで、保管場所が分散するのを防ぎ、在庫や賞味期限も確認しやすくなります。（カテエネ防災コラム編集部撮影）

■ローリングストックを実践した人の声

40代 女性

以前は家中のあちこちに食品が分散していて、賞味期限を切らすことがありました。今はキッチンの分かりやすい場所に専用の収納ボックスを一つだけ置き、そこにまとめました。

ステップ2：入れ替えは年1回。日付を決めてリマインドする

長期保存食を入れ替える日は、9月1日の「防災の日」や年末の大掃除など、毎年覚えやすい時期に設定しましょう。スマホのカレンダーに登録しておけば、入れ替え忘れを防ぎやすくなります。

自分で買い替える手間を減らしたい場合は、年1回保存食が自動で届く定期購入サービスを利用する方法もあります。毎年商品を選んだり、注文したりする必要がなく、入れ替えを習慣化しやすくなります。

ステップ3：入れ替えたものは普段の食事で食べる

新しい保存食を備えたら、入れ替え前の保存食を普段の食事で消費しましょう。賞味期限を確認し、期限が切れる前に少しずつ食べていきます。

保存食は、そのまま食べるだけでなく、普段の料理にアレンジすることもできます。例えば、やきとりの缶詰とパックご飯を使ったチャーハンや、けんちん汁を使ったカレーうどんなど、身近な食材を組み合わせることで、さまざまな料理を楽しめます。

ほかにも、保存食を活用したアレンジレシピを「for 保存食ローリングストックプラン」の公式ページで紹介しています。

一人暮らし

大人1人・1週間分の食品備蓄の目安は次のとおりです（マンションなどの集合住宅・ペットなし）。

出典：東京都総務局｜東京備蓄ナビ

関連記事：一人暮らしの備蓄リスト｜最低限必要な量・収納・期限管理までわかりやすく解説

収納が限られる部屋では、クローゼットの下段やベッド下を長期保存食の定位置にできます。一度に揃えるのが難しい場合は、まず3日分から始めて少しずつ増やしましょう。

1人3日分の保存食の例：「for 保存食ローリングストックプラン」
ご飯やパンなどの主食に加え、おかずや汁物も組み合わせた保存食セットです。
（カテエネ防災コラム編集部撮影）

夫婦二人

夫婦二人の場合は、それぞれの食事量や好みに合わせて食品を選びましょう。普段から食べているレトルト食品や缶詰を少し多めに買い置きし、消費した分を買い足すことで、日常の食事に取り入れながら備蓄を続けられます。

出典：東京都総務局｜東京備蓄ナビ

置き場所は、パントリーやキッチン下など料理をする場所の近くにすると、入れ替えた古い保存食を普段の食事に使いやすくなります。

子育て世帯

子育て世帯では、大人用の食品だけでなく、子どもの年齢や好みに合った食品も備えましょう。災害時は普段と生活環境が変わるため、食べ慣れたレトルト食品やお菓子、飲み物などを用意しておくと安心です。

出典：東京都総務局｜東京備蓄ナビ

レトルトご飯は湯せんで温められるので、カセットコンロがあれば停電時も食べられます。子どもが普段から好んでいるお菓子や飲み物も、備えに含めておきましょう。

乳幼児がいる場合は、粉ミルクや液体ミルク、離乳食も必要です。災害時は手に入りにくくなるため、農林水産省は乳幼児がいる家庭でも少なくとも2週間分の備蓄を推奨しています。

高齢者・持病・アレルギーのある家族がいる世帯

高齢者、持病のある方、アレルギーのある方がいる家庭では、その人に合った食品が必要です。こうした食品は災害時に手に入りにくいため、農林水産省は少なくとも2週間分の備蓄を推奨しています。

レトルト食品が口に合わない高齢者もいます。年1回の入れ替えで古い方を食べるときに、食べられるかどうかを確かめておきましょう。

参考：農林水産省｜要配慮者のための災害時に備えた食品ストックガイド

古いものから先に使う

ローリングストックでは、賞味期限が近い食品から使うことを意識しましょう。新しく購入した食品は棚の奥に、期限が近い食品は手前に置くと、古いものから順番に取り出しやすくなります。

また、賞味期限が確認しにくい食品は、期限を書いた付箋を貼っておくと便利です。長期保存食は年1回の入れ替え時にまとめて確認するなど、食品の種類に応じて管理方法を分けると、日々の負担を減らせます。

忘れない仕組みをつくる

ローリングストックを続けるには、賞味期限の確認や食品の入れ替えを忘れない仕組みをつくることがポイントです。管理方法には、リストやアプリを使って自分で管理する方法と、定期便を活用して買い替えの手間を減らす方法があります。

■ローリングストックを実践した人の声

40代 女性

スマホのTODOリストアプリに期限日などをすべて記録するようにしてから、手軽に期限をチェックできるようになり、管理しやすくなりました。

■「for 保存食ローリングストックプラン」利用者の声

65歳以上 女性

忘れがちな賞味期限の心配がないのはありがたいです。いつ起こるかわからない災害への不安の中で、一つでも安心が得られるのは心強く感じました。

家族の好みに合うものを選ぶ

ローリングストックでは、家族が普段から好んで食べている食品を選びましょう。食べ慣れたものを備えておけば、災害時にも食事をとりやすくなります。

ただし、同じ食品ばかり備えると、食べ飽きてしまうことがあります。ご飯やパンなどの主食に加え、肉・魚・野菜を使ったおかずなども組み合わせ、味や種類に変化をつけましょう。子どもがいる家庭では、子どもの好みも考慮して選ぶとよいでしょう。

■ローリングストックで苦労した経験のある人の声

40代 男性

ストックしやすいものに偏るので、ローリングストックを続けていると、同じ食品やジャンルに飽きてしまいます。

買う前にどう食べるか確認する

保存食には、温めが必要なもの、お湯や水を注ぐもの、そのまま食べられるものがあります。

カセットコンロがない場合やボンベが足りなくなった場合は、電気やガスが止まると食品を温められなくなることがあります。買う前にパッケージで食べ方を確認し、そのまま食べられるものも備えておきましょう。

実際に、災害時にお湯を沸かせず、用意していた食品を食べられなかった人もいます。

■災害時に食品の調理で困った人の声

30代 男性

電気やガスが一時的に止まってお湯を沸かせず、そのままでは調理して食べることができませんでした。

実際に食べてみる

保存食は、災害時に初めて食べるのではなく、普段の食事で一度試しておきましょう。家族の口に合うか確認できるほか、作り方にも慣れておけます。

例えば、アルファ米は水やお湯を注ぐだけで作れますが、災害時には暗くて作り方の説明が読みにくかったり、慣れない作業に手間取ったりすることもあります。事前に一度作っておけば、手順を把握でき、いざというときにもスムーズに準備しやすくなります。

年1回の入れ替えで古い保存食を食べるときに、家族で試してみるのがおすすめです。

買うものを固定する

家族の口に合う長期保存食が見つかったら、毎年購入する商品を決めておくのもおすすめです。入れ替えのたびに商品を選び直す手間がなくなり、ローリングストックを続けやすくなります。

食品の種類に変化をつけたい場合は、普段の買い置きで好みのものを取り入れましょう。また、家族の人数や食事量が変わった場合は、必要な備蓄量も見直します。

ローリングストックのデメリットはありますか？

ローリングストックのデメリットは、入れ替えを忘れて期限が切れることや、置き場所が分散して管理しにくくなることです。

入れ替えの日を決めてリマインドし、長期保存食の置き場所を1カ所にまとめると防ぎやすくなります。

水もローリングストックできますか？

できます。普段飲んでいるペットボトルの水を多めに買い、飲んだら買い足しましょう。

普段ペットボトルの水を飲まない家庭は、賞味期限が5〜10年ある長期保存水を備えると、入れ替えの頻度が少なくて済むので便利です。

参考：農林水産省｜大事な水、どうやって備えますか？

食品以外もローリングストックできますか？

できます。トイレットペーパーや生理用品、常備薬なども同じ考え方で備えられます。

内閣府の調査では、3日分以上備蓄しているものとして「衛生用品」を挙げた人は38.4%で、「飲料水」（69.8%）や「食料品」（59.8%）より低い結果でした。

参考：内閣府｜防災に関する世論調査（令和7年8月調査）

ローリングストックに冷凍食品は使えますか？

冷凍食品は、普段の買い置きとしては使えます。

ただし、停電すると保存できなくなるため、災害への備えの中心は常温保存できる食品にしましょう。